矢部教授がオンラインセミナーの講師を務めました

5月9日に一般社団法人食品機能推進協会の主催で開催された無料オンラインセミナーにおいて，矢部教授が講師を務めました。

2025年5月セミナー開催　～野菜と果物の食物繊維の健康効果と未利用資源由来の食物繊維の活用～

食物繊維をテーマとした企画で，「野菜・果物の食物繊維の健康効果の最新研究動向」について，40分の公演を行いました。

当日は，食品産業事業社や生産物農家だけでなく，一般の方々も含めた237名の参加登録があり，関心の高さが感じられました。