2025年
総説
- Hirasawa, S., and Yabe, T.: Salmon nasal cartilage proteoglycan: exogenous functionality compared to other chondroitin sulfates, Reviews in Agricultural Science, 13 (2), 20-35, 2025. DOI: https://doi.org/10.7831/ras.13.2_20.
書籍・雑誌記事
- 矢部富雄 (2025) 第４章 糖鎖の関わる食品と機能, 4-9 ペクチン. 日本糖鎖科学コンソーシアム(JCGG)編. 「未来を創るグライコサイエンス －我が国のロードマップ 2025 －」. 日本糖鎖科学コンソーシアム(JCGG)，（共著，編集委員）
学会発表
- 土田真菜，古家陽菜，矢部富雄，北口公司：ガンマオリザノールの摂取が食物アレルギーモデルマウスへ及ぼす影響，日本農芸化学会2024年大会，札幌，2025年3月4-8日（ポスター発表）
- 佐藤綾，矢部富雄，中川香澄：機能性オーツミルク発酵食品の開発に向けた有用菌のスクリーニングおよび特性評価，日本農芸化学会2024年大会，札幌，2025年3月4-8日（ポスター発表）
- 星 知里，近藤位旨，北口公司，矢部富雄：カカオポッド由来ペクチンの部位特異的構造特性の解析，日本応用糖質科学会2025年度（第74回）大会，岡山，2025年9月3日（口頭発表，ポスター発表）
- 田中日陽，増田凌也，近藤位旨，北口公司，矢部富雄：糖吸収に関与するペクチンの構造特性とα-グルコシダーゼ活性への影響の解析，日本応用糖質科学会2025年度（第74回）大会，岡山，2025年9月3日（口頭発表，ポスター発表）（【ポスター賞】受賞）
- 平澤信太郎，伊藤賢一，北口公司，矢部富雄：サケ鼻軟骨プロテオグリカンの腸管上皮を介した作用機序の解明，第44回日本糖質学会年会，弘前，2025年10月2日（口頭発表）
- 金井希生, 鈴木智子, 本間篤史, 木野髙男, 木野翔太, 竹井伸, 近藤位旨, 北口公司, 矢部富雄：ニンニク由来イヌリンの分岐構造特性と抽出条件の影響，日本食物繊維学会第30回学術集会，広島，2025年10月18日（口頭発表）
- Hosoda-Yabe, R., Shibata, M., and Yabe, T.: Pectin-induced remodeling of chondroitin sulfate and enhancement of intestinal epithelial function, 13th International Proteoglycan Meeting, Lorne (Australia), 2025年10月27日－31日（ポスター発表）
- Dhar, A., Yabe, T., and Singha, S.: Protective Role of Citrus macroptera fruit in modulating Intestinal Inflammation in an invitro intestinal cell model, 57th Annual Conference of NUTRITION SOCIETY OF INDIA, Hyderabad (India), 2025年11月14・15日（口頭発表）
- 今瀬敬斗, 北口公司, 近藤位旨，矢部富雄：バナナ由来レジスタントスターチによる大腸がん細胞の増殖抑制機構の解明，日本応用糖質科学会中部支部石川講演会，金沢，2025年12月5日（ポスター発表）
- 山崎晴菜，大坂正明，北口公司，近藤位旨，矢部富雄：トマトの品種間粘度差とペクチン構造特性の解析，日本応用糖質科学会中部支部石川講演会，金沢，2025年12月5日（ポスター発表）
招待講演
- 矢部富雄：【シン・医食同源－フードテック meets デジタルヘルス－】食物繊維の新たな可能性：技術革新と健康促進の架け橋として，農業食料工学会2025年度シンポジウム「フードテクノロジー「（フーテック）フォーラム2025」，東京，2025年6月13日
- 矢部 富雄 ：ペクチンの化学構造が拓く－小腸上皮との相互作用による新たな生理機能，第19回多糖の未来フォーラム，奈良，2025年11月22日
- Yabe, T.: “Molecular insights into pectin-mediated regulation of fibronectin–integrin interactions”, Pectin V: Chemistry, Technology and Applications in Human Health, Pacifichem 2025, Hawaii, USA, 2025年12月15日
社会活動
- 【公開講座】矢部富雄：健康寿命の延伸のための食科学によるフレイルの予防・改善，（一社）高等教育ネットワーク岐阜主催社会人向け講座「のばそう！健康寿命〜フレイル〜」，岐阜，2025年2月10日
- 【公開講座】矢部富雄：野菜・果物の食物繊維の健康効果の最新研究動向，（一社）食品機能推進協会主催無料オンラインセミナー「野菜と果物の食物繊維の健康効果と未利用資源由来の食物繊維の活用」，オンライン，2025年5月9日
- 【記念講演】矢部富雄：昔ながらの製法にヒミツあり？〜「細寒天」の健康機能を科学する〜，第70回岐阜県細寒天展示品評会「岐阜県寒天創業100周年記念講演」，恵那，2025年5月23日
- 【高大接続】矢部富雄，金井希生，齋藤実紀：「高大接続探求ゼミ講座」植物の個性を探れ！食物繊維と野菜の不思議な関係，名古屋大学教育学部附属高等学校「SSHコンソーシアムTOKAI」，岐阜大学，2025年7月30日・8月1日
- 【記念講演】矢部富雄：本みりん及びみりん粕に含まれる多糖について，全国本みりん協議会記念講演，名古屋，2025年8月25日
- 【新聞記事】矢部富雄：For Future 先端技術－先制食未来研究センター－「老化遅らす食の確立」，日刊工業新聞，2025年10月6日
- 【高大接続】矢部富雄：「世界に広がる”岐阜発”の健康素材 ー地元企業と岐阜大学の研究最前線ー」，岐阜県立大垣東高等学校保護者会，ソフトピアジャパンセンタービル１階セミナーホール，大垣，2025年11月27日
- 【公開講座】矢部富雄：「食品づくりに活かす！食物繊維の最新知見と健康効果〜リンゴとオレンジ，食物繊維の働きはこんなに違う！〜」，（一社）食品機能推進協会主催食物繊維セミナー「今こそ伝えたい！食物繊維の健康効果と活用情報」，AgVenture Labイベント会場，東京，2025年12月4日
2024年
原著論文
- Masuda, R., Ohira, N., Kitaguchi, K., and Yabe, T.: Novel role of homogalacturonan region of pectin in disrupting the interaction between fibronectin and integrin β1, Carbohydrate Polymers, 336, 122122, 2024. DOI: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122122.
- Inagaki, M., Nohara, M., Kobayashi, C., Fukuoka, M., Xijier, Matsumura, K., Ohashi, K., Enomoto, H., Yabe, T., and Kanamaru, Y.: Two major bovine milk whey proteins induce distinct responses in IEC-6 intestinal cells, Journal of Dairy Research, 91, 239–245, 2024. DOI: https://doi.org/10.1017/S0022029924000438
- Masuda, R., Gotoh, S., Ben Othman, S., Kitaguchi, K., and Yabe, T.: Partial efficacy of Yuzu (Citrus junos) pectin side chains in elongating the jejunal villus in protein-deficient malnourished mice, Journal of Functional Foods, 121, 106454, 2024. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jff.2024.106454.
学会発表
- 飯田幸恵，矢部富雄，北口公司，吉崎嘉一：食物アレルゲン感作マウスの行動表現型解析，日本栄養・食糧学会2024年大会，福岡，2024年5月25日（口頭発表）
- 増田凌也，伊藤賢一，大野真貴，北口公司，矢部富雄：柚子ペクチン側鎖によるタンパク質欠乏マウスの栄養状態と小腸への作用，日本食品科学工学会第71回大会，名古屋，2024年8月29-31日（口頭発表，ポスター発表）
- 平澤信太郎，伊藤賢一，北口公司，矢部富雄：コンドロイチン硫酸プロテオグリカンの腸管上皮を介した作用機序に関する研究，糖鎖科学中部拠点第19回「若手の力」フォーラム，名古屋，2024年9月21日〔口頭発表〕
- 木下由渚，北口公司，矢部富雄：小豆餡由来レジスタントスターチがヒト結腸癌由来細胞に与える影響，日本応用糖質科学会2024年度大会（第73回），京都，2024年9月25–26日（口頭発表，ポスター発表）
- 細江美里，松村知佳，増田隆昌，西川功征，積志保子，木沢健太，堀田拓哉，荒木雄介，渡辺陽介，北口公司，矢部富雄：熟度・産地の異なるバナナ由来ペクチンの構造的特性の分析，日本応用糖質科学会2024年度大会（第73回），京都，2024年9月25–26日（口頭発表，ポスター発表）
- 松浦和子，北口公司，矢部富雄：イチゴ由来ペクチンの品種別構造特性と機能性との相関関係，日本応用糖質科学会中部支部静岡講演会，静岡，2024年12月13日（ポスター発表）
- Hirasawa, S., Ito, K., Kitaguchi, K., and Yabe, T.: Characterization of protein interactions between differentiated Caco-2 cell membranes and chondroitin sulfate proteoglycans, 2024 Sakura-Bio Meeting, Okinawa, 2024年12月16日（ポスター発表）
- Kurokawa, M., Kamei, Y., Saida, M., Takeuchi, M., Sakuradani, E., Yabe, T., and Nakagawa, K.: Effects of pH fluctuations on indigo-reducing activity and morphological changes of indigo-reducing bacteria, 2024 Sakura-Bio Meeting, Okinawa, 2024年12月16日（ポスター発表）
社会活動
- 【公開講座】矢部富雄：未利用野菜・果物の有効活用に向けた食物繊維の付加価値，2023年度あいち産業科学総合センター食品工業技術センター研究成果普及講習会，名古屋，2024年3月13日
- 【公開講座】矢部富雄：食成分機能化学研究の最前線から，24th TOISセミナー「食品の機能性を考える」，TOKAI INNOVATION SALON (TOIS)，東京（オンライン），2024年3月19日
- 【公開講座】矢部富雄：野菜を食べると良いこと〜野菜はどのように健康に貢献するのか〜，高山市民公開講座・岐阜大学先制食未来研究センター主催「食のサイエンス〜野菜を食べる意味とは〜」，高山，2024年3月22日
2023年
原著論文
- Gotoh, S., Kitaguchi, K., and Yabe, T: Pectin modulates calcium absorption in polarized Caco-2 cells via a pathway distinct from vitamin D stimulation, Journal of Applied Glycoscience, 70, 59-66, 2023. DOI: https://doi.org/10.5458/jag.jag.JAG-2022_0015.
- Dobutr, T., Jangpromma, N., Patramanon, R., Daduang, J., Klaynongsruang, S., Poopornchai, S., Yabe, T., and Daduang, S.: The effect of edible bird’s nests on the expression of MHC-II and costimulatory molecules of C57BL/6 mouse splenocytes, Biochemistry and Biophysics Reports, 35, 101534, 2023. DOI: https://doi.org/10.1016/j.bbrep.2023.101534
- 朝日奈佑希，増田隆昌，中田光彦，積志保子，堀田拓哉，大滝尋美，荒木雄介，渡辺陽介，伊藤明子，矢部富雄：乾燥バナナ粉末摂取が空腹時血糖値および食後血糖値に与える影響ープラセボ対照ランダム化二重盲検並行群間比較試験ー，薬理と治療（Jpn. Pharmacol. Ther.），51(8)，1195-1205, 2023.
- KhueangchiangKhwang, S., Wu, Z., Hosoda-Yabe, R., Yabe, T., Okamoto, T., Takada, C., Okada, H., Ogura, S., Maekawa, Y.: Trichinella spiralis secretes stage-specific extracellular vesicles for modulating host microenvironment for parasitism, bioRxiv, 2023.08.02.551739, 2023. DOI: https://doi.org/10.1101/2023.08.02.551739
学会発表
- 増田凌也，伊藤賢一，大野真貴，北口公司，矢部富雄：食物繊維ペクチンとフィブロネクチンの結合はカルシウムイオンによって調節される，糖鎖科学中部拠点第18回「若手の力」フォーラム，名古屋，2023年1月7日〔口頭発表〕
- 飯田幸恵，矢部富雄，北口公司，吉崎嘉一：食物アレルゲンの感作がマウスの社会性行動へ及ぼす影響，日本栄養・食糧学会2023年大会，札幌，2023年5月14日
- 鈴木智子，本間篤史，北口公司，矢部富雄：ニンニク由来イヌリンの分子特性の解析，日本食品科学工学会第70回記念大会，京都，2023年8月24-26日（口頭発表，ポスター発表）
- 上村好美，増田隆昌，西川功征，積志保子，木沢健太，堀田拓哉，荒木雄介，北口公司，矢部富雄：バナナ由来レジスタントスターチが結腸癌由来細胞に及ぼす影響，日本応用糖質科学会2023年度大会（第72回），沖縄，2023年9月13-14日（口頭発表，ポスター発表）
- 増田凌也，北口公司，矢部富雄：ペクチンがフィブロネクチンーインテグリン結合とシグナル伝達に及ぼす影響，日本応用糖質科学会2023年度大会（第72回），沖縄，2023年9月13-14日（口頭発表，ポスター発表）
- 福田亜虹，位上健太郎，伊藤久富，北口公司，矢部富雄：発酵紅参エキス由来多糖の構造解析，日本応用糖質科学会2023年度大会（第72回），沖縄，2023年9月13-14日（口頭発表，ポスター発表）
- 山本明日香，伊藤賢一，大野真貴，北口公司，矢部富雄：ユズペクチンの構造に基づく肝臓の脂質蓄積減少メカニズムの解明，日本応用糖質科学会2023年度大会（第72回），沖縄，2023年9月13-14日（口頭発表，ポスター発表）
- 平野有希子，大平夏帆，北口公司，矢部富雄：インテグリンとペクチンの相互作用解析，日本応用糖質科学会中部支部富山講演会，富山，2023年12月1日（ポスター発表）
- 柴田美月，北口公司，矢部富雄：分化Caco-2細胞からのコンドロイチン硫酸抽出，日本応用糖質科学会中部支部富山講演会，富山，2023年12月1日（ポスター発表）
招待講演
- 矢部富雄：【食品成分による消化管機能調節研究の最前線】食物繊維由来多糖の化学構造を介した小腸絨毛の機能調節，日本栄養・食糧学会関東支部第111回シンポジウム，オンライン開催，2023年10月14日
- 矢部富雄：【シンポジウム「消化管にはたらきかけるもの」】食物繊維と小腸絨毛構成細胞との相互作用，第14回日本安定同位体・生体ガス医学応用学会大会，東京，2023年12月9日
社会活動
- 【サイエンスカフェ】矢部富雄：日本の食文化を支えるネバネバのひみつ，第22回弘大食料研サイエンスカフェ，青森，2023年8月19日（対面およびオンライン）
- 【市民講座】矢部富雄：食べ物のヒミツ〜身近なワクワク科学！，てつめい未来塾「徹明さくら小学校・岐阜大学1日体験入学」，岐阜，2023年11月11日
- 【技術交流展示会】矢部富雄：山岡細寒天が腸管免疫細胞に与える影響〜伝統的手法で生産される細寒天の機能性〜，アグリビジネス創出フェア2023，東京ビッグサイト，2023年11月20日〜22日（ポスター展示）
- 【市民講座】矢部富雄：未利用野菜・果物の有効活用〜食物繊維の供給源として〜，岐阜県食品科学研究所・岐阜大学応用生物科学部共催「食品セミナー」，岐阜，2023年11月30日
2022年
総説
- 矢部富雄：ペクチンの分子構造と生理機能〜陸生植物に普遍的に存在する分子に秘められた健康維持機能，化学と生物，60(12), 618–620, 2022.
- 矢部富雄：水溶性食物繊維に対する腸管上皮細胞の構造特異的な応答，ルミナコイド研究，26(2), 39-46，2022.
書籍・雑誌記事
- Yabe T., Maeda N. (2022) Histochemical Analysis of Heparan Sulfate 3-O-sulfotransferase Expression in MouseBrain. In: Balagurunathan K., Nakato H., Desai U., Saijoh Y. (eds) Glycosaminoglycans. Methods in Molecular Biology, vol 2303. Humana, New York, NY. https://doi.org/10.1007/978-1-0716-1398-6_54 (ISBN 978-1-0716-1397-9)
学会発表
- 竹中裟貴，高橋知里，北口公司，矢部富雄：大豆タンパク質におけるO-マンノース型糖鎖存在の検討，糖鎖科学中部拠点「若手の力」フォーラム，（oVice開催），2022年1月13日
- 古家陽菜，矢部富雄，北口公司：γ-アミノ酪酸の摂取はマクロファージの活性化を抑制することでインスリン感受性を改善する，日本食品科学工学会第69回大会，オンライン開催，2022年8月26日
- 大平夏帆，北口公司，矢部富雄：フィブロネクチンと相互作用するペクチンの構造的特徴の解析，日本応用糖質科学会2022年度大会（第71回），東京，2022年8月31日〔口頭発表，ポスター発表〕
- 増田凌也，伊藤賢一，大野真貴，北口公司，矢部富雄：食物繊維ペクチンとフィブロネクチンの結合はカルシウムイオンによって調節される，日本応用糖質科学会2022年度大会（第71回），東京，2022年8月31日〔口頭発表，ポスター発表〕（【ポスター賞】受賞）
- 山本明日香，伊藤賢一，大野真貴，北口公司，矢部富雄：シトラスペクチンとの比較によるユズペクチンRG-I領域の構造的特徴の解析，日本応用糖質科学会2022年度大会（第71回），東京，2022年8月31日〔口頭発表，ポスター発表〕
- 竹中裟貴，高橋知里，北口公司，矢部富雄：大豆タンパク質におけるO-マンノース型糖鎖の存在の検討，第41回日本糖質学会年会，大阪，2022年10月1日〔ポスター発表〕
- 鈴木啓太，加島隆洋，鈴木寿，北口公司，矢部富雄：山岡細寒天が腸管免疫細胞に与える影響，日本農芸化学会中部支部第193回例会，名古屋，2022年10月1日（口頭発表）
- 船橋江美子，北口公司，矢部富雄：イチゴの抗炎症効果にペクチンが及ぼす影響の解析，日本食物繊維学会第27回学術集会，東京，2022年11月5日（口頭発表）
- 中山拓海，坂井二千佳，浅野桃子，北口公司，矢部富雄：アップルペクチンの構造特性が及ぼす細胞応答の評価，日本応用糖質科学会中部支部岐阜講演会，岐阜，2022年12月9日（口頭発表）
- 鈴木智子，本間篤史，北口公司，矢部富雄：ニンニク由来イヌリンの分子特性の解析，日本応用糖質科学会中部支部岐阜講演会，岐阜，2022年12月9日（口頭発表）
招待講演
- 矢部富雄：【基調講演】「人類の食の未来ビジョン〜ガストロノミーマニフェスト（食革新）」の提案，東海国立大学機構×K,D,C,,,「食と農」領域オープンイノベーションコミュニティ（FAOIC）キックオフイベント，東京，2022年5月27日
- 矢部富雄：高等研究院先制食未来研究センターの紹介，日本農芸化学会中部支部第192回例会，オンライン開催，2022年6月18日
社会活動
- 【公開講演会】吉村学，山田昌治，矢部富雄：対談・パン業界の現状とこれから，パンシンポジウム2021，岐阜大学，岐阜，2022年3月7日
- 【出前講義】矢部富雄：生命のチカラを生命のために〜応用生物科学部紹介，岐阜県立恵那高等学校，2022年6月14日
- 【市民講座】矢部富雄：栄養素ではない食物繊維に1日の摂取目標量がある不思議，第26回ひと・健康・未来シンポジウム2022福島〜「食」を考えるー今の食卓に大切な栄養学Part2ー，オンライン開催，2022年9月19日
- 【公開講座】矢部富雄：地域それぞれの生きがいに寄り添う健康長寿社会の食の未来，令和４年度岐阜大学公開講座SDGs×地(知)の拠点〜人がつながる地域づくりと大学「健康(食)×環境×地域＝無限大の可能性」，オンライン開催，2022年12月10日