日本食品科学工学会で金井希生さん（M1）が発表しました

2026年８月26日から3日間の日程で仙台市の東北大学にて開催された「日本食品科学工学会第73回大会」において，金井希生さん（M1）が「ニンニク由来イヌリンのβ-(2,6)分岐構造特性と抽出法の比較」というタイトルで口頭発表ならびにポスター発表を行いました。

金井希生, 鈴木智子, 本間篤史, 木野髙男, 木野翔太, 竹井伸, 近藤位旨, 北口公司, 矢部富雄

「ニンニク由来イヌリンのβ-(2,6)分岐構造特性と抽出法の比較」