農業食料工学会2025年度シンポジウムで矢部教授が講演を行いました

2025年6月13日に東京ビッグサイト会議棟で開催された「農業食料工学会2025年度シンポジウム」において，矢部富雄教授が招待講演を行いました。このシンポジウムは，6月10日〜13日の日程で開催されたFOOMA Japan 2025内のシンポジウムとして毎年農業食料工学会によって企画されている「フードテクノロジー「（フーテック）フォーラム2025」として開催されました。

今年のシンポジウムのテーマは【シン・医食同源－フードテック meets デジタルヘルス－】とのことで，5人の演者の一人として，矢部教授は「食物繊維の新たな可能性：技術革新と健康促進の架け橋として」という題目の講演を行いました。