| 矢部 富雄 | |||||
| 全学共通教育 | １年 | 前期 | 現代生物学入門 | （分担） | |
| １年 | 後期 | 世界の食文化 | （分担） | ||
| 学部 | １年 | 前期 | 応用生命科学概論 | （分担） | |
| １年 | 後期 | 基礎統計学 | （分担） | ||
| ２年 | 前期 | 食品化学I | |||
| ２年 | 前期 | 基礎科学英語 | （分担） | ||
| ２年 | 後期 | 応用生命科学演習・実験 （糖質化学実験） | （分担） | ||
| ３年 | 前期 | 食品生命科学演習・実験 （天然物化学実験） | |||
| 大学院 | 1年 | 前期 | 食品科学特論 | （分担） | |
| １年 | 前期 | 食品化学特論 | |||
| １年 | 前期 | 先端生命科学特論 | （分担） | ||
| １年 | 前期 | Advanced Topics in Food Chemistry | （分担） | ||
| １年 | 後期 | 食品成分化学特論 | （分担） |
