2026年

原著論文

  1. Hirasawa, S., and Yabe, T.: Salmon proteoglycan modulates TIMP–gelatinase regulation in intestinal epithelial cells, Glycoconjugate Journal, 43:11, 2026. 【PDF】DOI: https://doi.org/10.1007/s10719-026-10211-7

総説

  1. 矢部富雄：ペクチンの腸管上皮細胞との構造特異的相互作用, Glycoforum, 29 (5), A19. DOI: https://doi.org/10.32285/glycoforum.29A19J
  2. Yabe, T.: Structure-specific interactions of pectin with intestinal epitherial cells, Glycoforum, 29 (5), A19. DOI: https://doi.org/10.32285/glycoforum.29A19E

書籍・雑誌記事

  1. 田中日陽，増田凌也，近藤位旨，北口公司，矢部富雄：糖吸収に関与するペクチンの構造特性とα-グルコシダーゼ活性への影響の解析，受賞紹介・令和７(2025)年度大会ポスター賞発表内容，応用糖質科学，第16巻，第1号，pp. 26–27（2026）
  2. Yabe, T.: Chapter 138 Pectin, In: Nishihara, S. and Hirabayashi, J., editors. Glycoscience: A Global Roadmap 2025 from Japan. 2nd ed., Singapore, Springer; pp. 575-578, 2026, DOI: https://doi.org/10.1007/978-981-95-7386-8_138

学会発表

  1. 齋藤実紀，柴田美月，平澤信太郎，野田耕太，近藤位旨，北口公司，矢部富雄：ペクチンが腸管上皮細胞表面コンドロイチン硫酸に与える影響，日本農芸化学会2026年度大会，京都，2026年3月12日（口頭発表）
  2. 金井希生, 鈴木智子, 本間篤史, 木野髙男, 木野翔太, 竹井伸, 近藤位旨, 北口公司, 矢部富雄：ニンニク由来イヌリンのβ-(2,6)分岐構造特性と抽出法の比較，日本食品科学工学会第73回大会，仙台，2026年8月27・28日（口頭発表，ポスター発表）
  3. 星知里，渡邊千晃，渡邊由利子，近藤位旨，北口公司，矢部富雄：カカオ副産物由来ペクチンの構造特製解析，日本応用糖質科学会第75回大会，新潟，2026年9月2・3日（口頭発表，ポスター発表）
  4. 田中日陽，近藤位旨，北口公司，矢部富雄：シトラスペクチンの構造特性と糖質消化に関与するα-グルコシダーゼ活性に及ぼす影響，日本応用糖質科学会第75回大会，新潟，2026年9月2・3日（口頭発表，ポスター発表）
  5. 齋藤実紀，平澤信太郎，近藤位旨，北口公司，矢部富雄：ペクチン添加が腸管上皮細胞表面コンドロイチン硫酸の分子サイズに及ぼす影響，第45回日本糖質学会年会，福岡，2026年9月15日（ポスター発表）
  6. 藤澤響，近藤位旨，北口公司，矢部富雄：QCM法によるペクチンとフィブロネクチンおよびインテグリンα5β1の相互作用解析，日本農芸化学会中部支部第205回例会，名古屋，2026年9月26日（ポスター発表）
  7. Yabe, T.: Unravelling the molecular crosstalk: how pectin-epithelial interactions drive intestinal villi elongation, 2nd Biomolecular Systems Conference, Berlin-Dahlem, 2026年11月14日

招待講演

  1. 矢部富雄：未利用資源由来の糖質素材とその高付加価値化，第121回製糖技術研究会年次大会，製糖工業会，東京，2026年5月14日
  2. 矢部富雄：食物繊維による腸管上皮ニッチの制御：グリコサミノグリカンの構造変化とその生理機能，第23回糖鎖科学コンソーシアムシンポジウム，名古屋，2026年9月12日
  3. 矢部富雄：【基調講演】先制食が拓く健康長寿−個別最適化時代に食品科学が担う役割，43rd TOISセミナー「食と予防医療がつくる次世代の健康長寿社会とビジネス」，名古屋，2026年9月17日
  4. 矢部富雄：ペクチンによる腸管上皮の直接応答をin vitroでどう評価するかー細胞株共培養系から腸管オルガノイド3D/2D培養系への展開ー，日本食物繊維学会第31回学術集会シンポジウム「消化管機能評価の最前線」，東京，2026年11月7日
  5. 矢部富雄：食の安全・安心を支える「共有」ーこの6年間の変化から考える相互理解ー，岐阜県主催令和8年度食品の安全・安心シンポジウム，岐阜市，2026年11月11日　【サイト】

社会活動

  1. 【新聞記事】矢部富雄：ニューウェルネスぎふ’２６　第１部　健康×長寿②　寿命延ばす食事とは　岐阜大に「先制食」研究センター，岐阜新聞，2026年1月3日
  2. 【テレビ放送】矢部富雄：岐阜新聞リポ「地元！（じもっと）」長寿国である日本，CCN，2026年2月1日～2026年2月28日　【サイト】
  3. 【市民講座】矢部富雄：無理なく健康寿命を延ばす「理想の食生活」，シニアのためのくるるセミナー（岐阜大学・十六銀行産学連携プロジェクト）くるるシニアライフ百科，岐阜市，2026年4月8日
  4. 【新聞記事】矢部富雄：岐阜大発・生命の本質に近い部分がある？〜糖鎖と健康の関係解明を，中日新聞，2026年5月19日　【記事】
  5. 【海外大学連携】Yabe, T.: Beyond the gut microbiota: direct actions of pectin on the intestinal epithelium, Quarterly Seminar, University of Jaffna, Sri Lanka, 2026年10月16日
  6. 【市民講座】矢部富雄：「健康を気にしない社会」をつくる食の未来〜食物繊維は健康寿命延伸の鍵となるか〜，燦餐の会「食育の和・話・輪」，岐阜市，2026年10月19日

 

2025年

総説

  1. Hirasawa, S., and Yabe, T.: Salmon nasal cartilage proteoglycan: exogenous functionality compared to other chondroitin sulfates, Reviews in Agricultural Science, 13 (2), 20-35, 2025. DOI: https://doi.org/10.7831/ras.13.2_20.

書籍・雑誌記事

  1. 矢部富雄 (2025) 第４章 糖鎖の関わる食品と機能, 4-9 ペクチン. 日本糖鎖科学コンソーシアム(JCGG)編. 「未来を創るグライコサイエンス －我が国のロードマップ 2025 －」. 日本糖鎖科学コンソーシアム(JCGG)，（共著，編集委員）【サイト】

学会発表

  1. 土田真菜，古家陽菜，矢部富雄，北口公司：ガンマオリザノールの摂取が食物アレルギーモデルマウスへ及ぼす影響，日本農芸化学会2025年度大会，札幌，2025年3月4-8日（ポスター発表）
  2. 佐藤綾，矢部富雄，中川香澄：機能性オーツミルク発酵食品の開発に向けた有用菌のスクリーニングおよび特性評価，日本農芸化学会2024年大会，札幌，2025年3月4-8日（ポスター発表）
  3. 星 知里，近藤位旨，北口公司，矢部富雄：カカオポッド由来ペクチンの部位特異的構造特性の解析，日本応用糖質科学会2025年度（第74回）大会，岡山，2025年9月3日（口頭発表，ポスター発表）
  4. 田中日陽，増田凌也，近藤位旨，北口公司，矢部富雄：糖吸収に関与するペクチンの構造特性とα-グルコシダーゼ活性への影響の解析，日本応用糖質科学会2025年度（第74回）大会，岡山，2025年9月3日（口頭発表，ポスター発表）（【ポスター賞】受賞）
  5. 平澤信太郎，伊藤賢一，北口公司，矢部富雄：サケ鼻軟骨プロテオグリカンの腸管上皮を介した作用機序の解明，第44回日本糖質学会年会，弘前，2025年10月2日（口頭発表）
  6. 金井希生, 鈴木智子, 本間篤史, 木野髙男, 木野翔太, 竹井伸, 近藤位旨, 北口公司, 矢部富雄：ニンニク由来イヌリンの分岐構造特性と抽出条件の影響，日本食物繊維学会第30回学術集会，広島，2025年10月18日（口頭発表）
  7. Hosoda-Yabe, R., Shibata, M., and Yabe, T.: Pectin-induced remodeling of chondroitin sulfate and enhancement of intestinal epithelial function, 13th International Proteoglycan Meeting, Lorne (Australia), 2025年10月27日－31日（ポスター発表）
  8. Dhar, A., Yabe, T., and Singha, S.: Protective Role of Citrus macroptera fruit in modulating Intestinal Inflammation in an invitro intestinal cell model, 57th Annual Conference of NUTRITION SOCIETY OF INDIA, Hyderabad (India), 2025年11月14・15日（口頭発表）
  9. 今瀬敬斗, 北口公司, 近藤位旨，矢部富雄：バナナ由来レジスタントスターチによる大腸がん細胞の増殖抑制機構の解明，日本応用糖質科学会中部支部石川講演会，金沢，2025年12月5日（ポスター発表）
  10. 山崎晴菜，大坂正明，北口公司，近藤位旨，矢部富雄：トマトの品種間粘度差とペクチン構造特性の解析，日本応用糖質科学会中部支部石川講演会，金沢，2025年12月5日（ポスター発表）
  11. 佐藤迅，矢部富雄，近藤位旨：酢酸はカルシウム吸収を一過性に亢進する，日本食品科学工学会中部支部大会，岐阜，2025年12月13日（口頭発表）
  12. 近藤位旨，佐藤迅，島田昌也，矢部富雄：筋力測定法に基づく若年サルコペニアモデルラットの検証，日本食品科学工学会中部支部大会，岐阜，2025年12月13日（口頭発表）

招待講演

  1. 矢部富雄：【シン・医食同源－フードテック meets デジタルヘルス－】食物繊維の新たな可能性：技術革新と健康促進の架け橋として，農業食料工学会2025年度シンポジウム「フードテクノロジー「（フーテック）フォーラム2025」，東京，2025年6月13日
  2. 矢部富雄：食物繊維由来多糖の化学構造を介した小腸絨毛の機能調節，レドックスR&D戦略委員会 第4回夏のシンポジウム，那須塩原，2025年9月11日
  3. 矢部 富雄 ：ペクチンの化学構造が拓く－小腸上皮との相互作用による新たな生理機能，第19回多糖の未来フォーラム，奈良，2025年11月22日
  4. Yabe, T.: “Molecular insights into pectin-mediated regulation of fibronectin–integrin interactions”, Pectin V: Chemistry, Technology and Applications in Human Health, Pacifichem 2025, Hawaii, USA, 2025年12月15日

社会活動

  1. 【公開講座】矢部富雄：健康寿命の延伸のための食科学によるフレイルの予防・改善，（一社）高等教育ネットワーク岐阜主催社会人向け講座「のばそう！健康寿命〜フレイル〜」，岐阜，2025年2月10日
  2. 【公開講座】矢部富雄：野菜・果物の食物繊維の健康効果の最新研究動向，（一社）食品機能推進協会主催無料オンラインセミナー「野菜と果物の食物繊維の健康効果と未利用資源由来の食物繊維の活用」，オンライン，2025年5月9日
  3. 【記念講演】矢部富雄：昔ながらの製法にヒミツあり？〜「細寒天」の健康機能を科学する〜，第70回岐阜県細寒天展示品評会「岐阜県寒天創業100周年記念講演」，恵那，2025年5月23日
  4. 【高大接続】矢部富雄，金井希生，齋藤実紀：「高大接続探求ゼミ講座」植物の個性を探れ！食物繊維と野菜の不思議な関係，名古屋大学教育学部附属高等学校「SSHコンソーシアムTOKAI」，岐阜大学，2025年7月30日・8月1日
  5. 【記念講演】矢部富雄：本みりん及びみりん粕に含まれる多糖について，全国本みりん協議会記念講演，名古屋，2025年8月25日
  6. 【新聞記事】矢部富雄：For Future 先端技術－先制食未来研究センター－「老化遅らす食の確立」，日刊工業新聞，2025年10月6日
  7. 【高大接続】矢部富雄：「世界に広がる”岐阜発”の健康素材　ー地元企業と岐阜大学の研究最前線ー」，岐阜県立大垣東高等学校保護者会，ソフトピアジャパンセンタービル１階セミナーホール，大垣，2025年11月27日
  8. 【公開講座】矢部富雄：「食品づくりに活かす！食物繊維の最新知見と健康効果〜リンゴとオレンジ，食物繊維の働きはこんなに違う！〜」，（一社）食品機能推進協会主催食物繊維セミナー「今こそ伝えたい！食物繊維の健康効果と活用情報」，AgVenture Labイベント会場，東京，2025年12月4日